Carte permanente
Entrecôte de cheval, beurre Café de Paris
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Hôtel — Restaurant · Delémont
Hôtel du Bœuf
Trois siècles d'hospitalité en vieille ville : entrecôte de cheval, fondues toute l'année et huit chambres sous les fresques.
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Depuis 1728, l'auberge du Bœuf
En 1728, le prince-évêque de Bâle autorisait le boucher Jacques Studer « à vendre du vin à l'enseigne du Bœuf ». Trois siècles plus tard, l'Hôtel du Bœuf tient toujours son rang à la rue de la Préfecture. En 1897, sa façade fut entièrement couverte d'une fresque « Gasthof Ochsen » ; depuis 1960, ce sont les fresques du peintre delémontain Pierre Michel qui accueillent le visiteur.
La maison est une affaire de famille depuis trois générations : reprise par Christian Bürki en 1931, poursuivie par sa fille Ida Ludwig-Bürki, elle est tenue depuis 1984 par Herbert Ludwig, avec Claudine à l'administration et leur fils Renaud — formé au Victoria — en cuisine.
À table : l'assiette fitness, le cordon bleu maison, l'entrecôte de cheval au beurre Café de Paris, les quatre fondues servies toute l'année, la chasse en saison, la soupe de poisson le dernier vendredi du mois et les spécialités du patron le vendredi soir. Et pour finir, un soufflé glacé aux damassons, la spécialité jurassienne de la maison.
L'hôtel
Huit chambres tout confort au cœur de la vieille ville, dont cinq avec TV, WC et douche en chambre — et le Jura-Pass offert : transports publics gratuits pour les hôtes.
Petit-déjeuner (9.– par personne)Wi-Fi gratuitJura-Pass transports offertSalles de banquetTerrasseAnimaux admisParc à vélos et motos
Les incontournables
Carte permanente
Cordon bleu maison (porc)
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Carte permanente
Fondues bourguignonne, chinoise et paysanne
Toute l'année, dès 2 personnes
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Les rendez-vous de la maison
La chasse
De septembre-octobre à décembre
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Desserts
Soufflé glacé aux damassons
La spécialité jurassienne de la maison
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En images
Infos pratiques
Horaires
- lundi09h00 – 23h30
- mardi09h00 – 23h30
- mercredi09h00 – 23h30
- jeudi09h00 – 23h30
- vendredi09h00 – 23h30
- samedi09h00 – 23h30
- dimancheFermé
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